Кристаллы плавятся (превращаются в жидкость) при определенной температуре, называемой температурой плавления.
Например, лед плавится при 0 ºС: при температуре выше 0 ºС вода жидкая, а при температуре ниже 0 ºС — твердая (лед). При 0 ºС может быть смесь льда с водой, но в этой смеси вода и лед всегда разделены.