При уменьшении давления температура кипения понижается. В этом можно убедиться на следующем опыте. Доведем до кипения воду в колбе и плотно закроем колбу. Немного подождем, чтобы колба остыла и перевернем ее. Если мы будем теперь поливать дно колбы холодной водой, то увидим, что вода в колбе бурно закипит, хотя ее температура существенно ниже 100 °С. Объясняется это тем, что при охлаждении водяной пар над поверхностью воды сконденсировался (превратился в воду), в результате чего давление в колбе резко упало. А при пониженном давлении вода кипит при температуре ниже 100 °С.
Разделы учебника
Смотрите также иллюстрации